Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

Такая классификация отвечает требованиям международных стандартов бухгалтерского учета, в соответствии с которыми для оценки запасов произведенной продукции в себестоимость продукции должны включаться только производственные затраты.

Одноэлементными называют однородные затраты на производство. По этому признаку затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются по следующим элементам:

. Материальные затраты

. Затраты на оплату труда

. Отчисления на социальные нужды

. Амортизационные отчисления

. Прочие затраты

Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов.
Примером служат общепроизводственные расходы, которые включают практически все элементы.

Цель рассмотренной классификации - накопление информации по двум основным направлениям:
По отдельному виду продукции (для оценки стоимости запаса)
По центрам ответственности (для контроля за уровнем затрат).

Управленческие решения в основном обращены в будущее. Следовательно, руководителям нужна подробная информация об ожидаемых расходах и доходах. С целью получить такую информацию выделяют следующие виды затрат:

. Переменные, постоянные

. Затраты, учитываемые и не учитываемые в расчетах при принятии решений

. Безвозвратные затраты

. Вмененные затраты

. Инкрементные затраты

. Маржинальные затраты и доходы

. Планируемые и непланируемые

К переменным относятся затраты, сумма которых изменяется в прямой зависимости от объема производства, т.е. они зависят от уровня деловой активности предприятия. Это затраты сырья и основных материалов, заработная плата основных производственных рабочих. Переменные затраты, рассчитанные на единицу продукции, являются постоянными.

Постоянными называются затраты, величина которых не зависит от изменения объема производства, т.е. не зависит от уровня деловой активности предприятия. К таким расходам можно отнести расходы на содержание зданий, амортизацию, расходы на рекламу, заработанную плату работников управления, и т. д. Постоянные затраты, рассчитанные на единицу продукции, изменяются в зависимости от объемов производства – уменьшаются (увеличиваются) при увеличении (уменьшении) объема производства.

Провести четкое разграничение затрат на переменные и постоянные на практике почти невозможно, т.к. некоторые из них являются полупостоянными либо полупеременными. Поэтому зачастую их называют условно-постоянными или условно-переменными.

Деление затрат на постоянные и переменные лежит в основе расчетов критической точки объемов производства, анализа порогов рентабельности, конкурентоспособности, ассортимента выпускаемой продукции.

Затраты, учитываемые в расчетах при принятии решений, - это такие затраты, которые зависят от принятого решения. Затраты, не принимаемые в расчет, от принятого решения не зависят.

Безвозвратные – это затраты прошлого периода, которые возникли в результате ранее принятого решения и их невозможно изменить в будущем.

Вмененные (иначе их называют воображаемыми) затраты – это расходы, которые добавляются при принятии решений в случае ограниченности ресурсов, но в будущем их может и не быть. По сути, такие затраты характеризуют возможности предприятия по использованию производственных ресурсов, которые либо потеряны, либо ими жертвуют в пользу другого альтернативного решения.
Речь о вмененных затратах идет лишь в условиях ограниченности ресурсов, если ресурсы не ограничены, то вмененные затраты равны нулю.

Маржинальные затраты и доходы – это дополнительные затраты и доходы в расчете не на весь выпуск продукции, а на единицу продукции.

Планируемые – это затраты, рассчитанные на определенный объем производства в соответствии с нормами, нормативами, лимитами, они включаются в плановую себестоимость продукции.

Непланируемые – затраты, которые отражаются только в фактической себестоимости продукции.

В целях контроля и регулирования затрат применяется следующая их классификация:

. Регулируемые и нерегулируемые

. Эффективные и неэффективные

. В пределах норм и отклонений от норм

. Контролируемые и неконтролируемые.

Регулируемые – затраты, зарегистрируемые по центрам ответственности, сумма которых зависит от влияния со стороны менеджера. В целом по предприятию все затраты регулируемые, но не на все затраты может воздействовать менеджер. Например, администрация предприятия имеет право регулировать приобретение производственных запасов, нанимать людей на работу и т.д. Руководитель же производственного подразделения на такие затраты не влияет. Затраты, на которые управляющий не влияет, называют нерегулируемыми.

Эффективные – это затраты, в результате которых получают доход от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были они потрачены.

Неэффективные – в результате которых не будут получен доход, т.к. не будет произведена продукция. Это в основном потери от брака, простоев, порчи материалов, и т.д.

Деление затрат на расходы в пределах норм и отклонений от норм применяют в текущем учете для определения эффективности работы подразделений путем сопоставления фактических затрат с нормативными.

К контролируемым относят затраты, которые контролируются лицами, работающими на предприятии. По составу отличаются от регулируемых, т.к. имеют целевой характер и могут быть ограничены отдельными расходами.

Неконтролируемые затраты – это расходы, не зависящие от лиц, работающих на предприятии. Например, переоценка основных средств, изменение норм амортизационных отчислений по основным средствам и т. д.

Место возникновения затрат – структурное подразделение (цех, участок, бригада, отдел, ферма), по которому организуется планирование и учет издержек производства для контроля и управления ими. Такая группировка необходима для организации учета по центрам ответственности и определения производственной себестоимости продукции (работ, услуг).

Места возникновения затрат являются объектами аналитического учета затрат на производство по экономическим элементам и статьям калькуляции.
Для каждого места возникновения затрат устанавливаются единицы измерения, на которые относятся издержки.

Учет по центрам ответственности организуется с той целью, чтобы получить данные о затратах и доходах по каждому центру ответственности, об отклонении от плана.

Носителями затрат называют виды продукции, выполненные работы или оказанные услуги, предназначенные к реализации. Носитель затрат отождествляется с объектом калькулирования. Эта группировка необходима для калькулирования себестоимости продукции.

2. Организационно-экономическая характеристика

СПК «Байкало-Кударинский»

2.1. Общие сведения о хозяйстве

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Байкало-Кударинский» расположенный в Кабанском районе Республики Бурятия, был организован как совхоз «Байкало-Кударинский» в 1981 году.

Центральная усадьба хозяйства находится в селе Байкало-Кудара, улица
Нелюбина.

Большое значение для развития хозяйства имеют его местоположение и природные условия.

Землепользование хозяйства находиться в северо-западной части
Кабанского района Республики Бурятия. До города Улан-Удэ 130 км, до районного центра Кабанска 58 км (выкупленный ОАО «Молоко» бывший Кабанский молокозавод является основным покупателем продукции СПК - молока), до железнодорожной станции Селенга около 30 км, при этом летом существует паромная переправа через реку Селенга - 25 км. Зимой транспорт ходит по льду. Дороги и трасса Улан-Удэ – Иркутск имеют асфальтовое покрытие, в достаточно неплохом состоянии. По своим агроклиматическим условиям территория СПК «Байкало-Кударинский» характеризуется несколько более мягким климатом, чем в целом по республике. Характерной чертой данного климата является значительная влажность, т.к. имеет значение влияние озера
Байкал.

Территория СПК лежит в дельте реки Селенга, на территории хозяйства протекает река Харауз и находится много озер. В связи с этим сенокосные и пастбищные угодья часто подвергаются угрозе наводнения.

Природные условия удовлетворяют требованиям развития животноводства и растениеводства. СПК «Байкало-Кударинский» имеет два основных направления сельского хозяйства, такие как растениеводство и животноводство. Хозяйство имеет молочно-мясное направление и производит молоко, мясо говядины и конины. Поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской породой. Кроме этого хозяйство занимается растениеводством, которое обеспечивает кормовую базу животноводства, а также производит зерно и картофель на продажу.

Маркетинговая служба в СПК «Байкало-Кударинский» отсутствует. Поиском новых покупателей, расширением рынка сбыта и реализацией продукции занимаются председатель СПК и реализаторы.

Сельскохозяйственная продукция СПК реализуется через продовольственные магазины и рынки города Улан-Удэ.

Для реализации продукции заключены договора с ОАО «Молоко» и Улан-
Удэнским мясокомбинатом, Улан-Удэнским мелькомбинатом, также продукция используется в колхозной столовой, в пекарне, реализуется работникам, а также через торговую сеть.

На данный момент в СПК входят: молочно-товарная ферма, ферма молодняка, конный двор, машинно-тракторный парк, пилорамма, нефтебаза, пекарня, мельница, столовая, два магазина.

2.2 Экономическая характеристика

Для того чтобы дать наиболее полную характеристику экономической деятельности данного СПК «Байкало-Кударинский» необходимо учитывать специфику сельскохозяйственной отрасли экономики.

1. Результаты хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий во многом зависят от природно-климатических условий.

Поскольку дожди, засухи, морозы и другие природные явления могут значительно уменьшить сбор урожая, снизить производительность труда и другие показатели. Для получения правильных выводов о результатах хозяйственной деятельности показатели текущего года должны сопоставляться со средними данными за предшествующие 3-5 лет.

2. Для сельского хозяйства характерна сезонность производства. В связи с этим на протяжении года неравномерно используются трудовые ресурсы, техника, материалы, неритмично реализуется продукция, поступает выручка. Так, зерноуборочные комбайны могут быть использованы только 10-20 дней в году, сеялки 5-10, картофелеуборочные комбайны – 20-30 дней. Эту особенность также необходимо учитывать при анализе хозяйственной деятельности, в частности таких показателей, как обеспеченность и использование основных средств производства, земельных, трудовых и финансовых ресурсов.

3. В сельском хозяйстве процесс производства очень длительный и не совпадает с рабочим периодом. Многие показатели можно рассчитать только в конце года. В связи с этим наиболее полный анализ в растениеводстве можно сделать только по результатам года. В течение года анализируется выполнение плана агротехнических мероприятий по периодам сельскохозяйственных работ.

4. Сельскохозяйственное производство имеет дело с живыми организмами. Поэтому на уровень его развития оказывают влияние не только экономические, но и биологические, химические и физические законы, что усложняет измерение влияния факторов на результаты хозяйственной деятельности. В то время учет действия этих законов имеет исключительное значение при анализе деятельности предприятий.

5. Основным средством производства в сельском хозяйстве является земля, природные особенности которой неразрывно связаны с климатическими условиями. В отличие от других отраслей народного хозяйства, где точно известна экономическая эффективность и производственная мощность всех фондов, продуктивность земли не поддается точному учету и под влиянием разных факторов меняет природный и экономический характер. Причем земля как главное средство производства не только не изнашивается, но и наоборот, улучшается, если ее правильно использовать. И, наконец, одной из особенностей этого средства производства является то, что земля чрезвычайно универсальна. В сельском хозяйстве на одной и той же земле можно производить многочисленные виды продукции. В результате ей свойственны такие особенности, как универсальность производства, слабая концентрация, многоотраслевой характер, более низкий уровень производительности труда. В этой связи анализ хозяйственной деятельности предприятий должен содействовать высокопроизводительному использованию земли, последовательному развитию наиболее полезных в условиях хозяйства направлений деятельности.

6. Сельское хозяйство отличается от других отраслей производства также и тем, что в нем часть продукции используется на собственные цели в качестве средств производства: семена, фураж, животные. Поэтому объем реализованной продукции обычно меньше произведенной.

7. С учетом специфики сельского хозяйства для оценки деятельности сельскохозяйственных предприятий используется много специфических показателей (урожайность, продуктивность скота, жирность молока и др.). Общие показатели, применяемые во всех отраслях народного хозяйства (себестоимость продукции, прибыль, рентабельность, оборачиваемость средств и пр.), отражают специфику сельскохозяйственного производства.

8. Вместе с тем нужно отметить, что в сельском хозяйстве больше, чем в промышленности, однотипных предприятий, осуществляющих производство примерно в одинаковых природно-климатических условиях. Поэтому в отличие от промышленных предприятий здесь можно более широко применять межхозяйственный сравнительный анализ. Это позволяет точнее оценивать результаты хозяйственной деятельности, выявлять опыт других предприятий.

9. Наличие широкой базы для сравнения, как в рамках отдельного предприятия, так и в масштабах района, области позволяет чаще использовать в анализе следующие приемы: сопоставление параллельных и динамических рядов, аналитические группировки, корреляционный анализ, многомерный сравнительный анализ и др.

Земля является основным элементом национального богатства и главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение для развития национальной экономики. С ним тесно связаны объем производства сельскохозяйственной продукции и продовольственная проблема. Каждое предприятие должно эффективно использовать землю, бережно относится к ней, повышать ее плодородие, не допускать эрозии почв, заболачивания, зарастания сорняками и т.д.

Анализ использования земельных ресурсов осуществляется на основании документов по учету земли. К ним относится «Государственный акт на право пользования землей», в котором указывают площадь и план внешних границ.
Сведения о составе земельных угодий приведены в «Земельной шнуровой книге», в которой отражаются все изменения, произошедшие в землепользовании на протяжении года, ведется учет приусадебных земель.

В плане-проекте внутрихозяйственного землепользования указываются контуры, границы полей и площади массивов. Сведения о планируемых мероприятиях по улучшению земельного фонда должны отражаться в бизнес-плане экономического и социального развития хозяйства. Учет использования пашни, внесения удобрений, сроков сева, выполнения агротехнических мероприятий, полученной урожайности ведется агрономом СПК «Байкало-Кударинский» в «Книге учета полей».

За хозяйством закреплено 5060 га земли.

Данные в таблице 1 показывают структуру земельных угодий хозяйства, а также степень их использования. Наибольший удельный вес в структуре землепользования занимают сельскохозяйственные угодья – 4668 га (92,25 % в
2001 г.), а в структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимает пашня – 3822 га (75,53 %).

За период 1999-2001 г. заметно снижение общей земельной площади с
5079 га до 5060 га. При рассмотрении площадей под сельскохозяйственными угодьями за последние три года наблюдается снижение их с 4694 га (92,42%) в

Таблица 1

Состав и структура земельных ресурсов

СПК «Байкало-Кударинский»
| | | |
| | | | | | | |
|Виды земельных |1999 г. |2000 г. |2001 г. |
|угодий | | | |
| |Площадь|% |Площадь,|% |Площадь,|% |
| |, га | |га | |га | |
|Общая земельная | | 100 |5065 | |5060 | 100 |
|площадь |5079 | | |100 | | |
|Всего сх угодий | |92,42 |4673 |92,26 |4668 |92,25 |
|из них: |4694 | | | | | |
|-пашня | |75,11 |3827 |75,56 |3822 |75,53 |
| |3815 | | | | | |
|-сенокосы |644 |12,68 |606 |11,96 |606 |11,98 |
|-пастбища |227 |4,47 |232 |4,58 |232 |4,58 |
|-залежи |8 |0,16 |8 |0,16 |8 |0,16 |
|Лесные массивы |1 |0,02 |1 |0,02 |1 |0,02 |
|Пруды и водоемы |99 |1,95 |99 |1,95 |93 |1,84 |
|Кустарники |69 |1,36 |76 |1,50 |82 |1,62 |
|Постройки |112 |2,21 |112 |2,21 |112 |2,21 |
|Дороги |50 |0,98 |50 |0,99 |50 |0,99 |
|Болота |6 |0,12 |6 |0,12 |6 |0,12 |
|Прочие земли |48 |0,95 |48 |0,95 |48 |0,95 |

1999 г. до 4673 га (92,26%) в 2000 году, в 2001 году до 4668 га (92,25 %), т.е. на 26 га за счет уменьшения площади пашни. Пашня увеличилась с 3815 га
(75,11%) в 1999 г. до 3822 га (75,53%) в 2001 г. Но уменьшилась площадь сенокосов на 38 га 644 (12,68%) в 1999 г. до 606 га (11,98%) в 2001 г, т.к. в основном сенокосные угодья находятся на подтопляемых территориях или на островах. Увеличилась площадь пастбищ на 0,11% с 227 га до 232 га. Данные таблицы 1 показывают, что в анализируемом хозяйстве не произведена расчистка кустарников, разработка залежей. Причины - отсутствие источников финансирования горюче-смазочных материалов, низкий уровень организации работ и т.д.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим обеспеченность предприятия основными фондами и поиск резервов повышения эффективности их использования имеет большое значение.

Рассмотрим состав и структуру основных фондов СПК «Байкало-
Кударинский».

Таблица 2

Состав и структура основных фондов

СПК «Байкало-Кударинский»

|Виды основных |1999 г. |2000 г. |2001 г. |
|средств | | | |
| |тыс.руб.|% |тыс.руб.|% |тыс.руб.|% |
|Итого: |30508 |100 |32335 |100 |31502 |100 |
|Здания |17571 |57,5|17529 |54,2|15527 |49,2|
| | |9 | |1 | |9 |
|Сооружения |1171 |3,84|1171 |3,62|1171 |3,72|
|Машины и |7594 |24,8|8941 |27,6|8944 |28,3|
|оборудование | |9 | |5 | |9 |
|Транспортные ср-ва |2342 |7,68|2452 |7,58|2452 |7,78|
|Рабочий скот |162 |0,53|146 |0,45|125 |0,40|
|Продуктивный скот |932 |3,05|1254 |3,88|1346 |4,27|
|Другие виды ОС |736 |2,41|842 |2,60|1937 |6,15|
|в т.ч. производ-ые|29728 |97,4|31538 |97,5|30705 |97,4|
| | |4 | |4 | |7 |
| |780 |2,56|797 |2,46|797 |2,53|
|непроизвод-ые | | | | | | |

По данным таблицы 2 можно заметить, что большую часть основных фондов занимают здания, хотя идет снижение их доли с 57,59 % до 49,29 % , значительная доля которых приходится на животноводческие помещения, МТП, пекарню, мельницу. Доля машин и оборудования составляет 28,39 %, что на 3,5
% больше по сравнению с 1999 г., т.к. в течение 2001 г. поступило тракторов
1 шт. и списано 1 шт.; выбыло и списано тракторных прицепов – 2 шт.; поступило по лизингу 3 сеялки. Доля рабочего скота снизилась по сравнению с
1999 г. на 0,13%, а продуктивного увеличилась на 1,22 %. Возросла доля прочих основных средств на 3,74 %. Основные средства производственного назначения составляют 97,47 %, а непроизводственного - 2,53 %, их изменения в динамике незначительны.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7