МЕНЮ


Фестивали и конкурсы
Семинары
Издания
О МОДНТ
Приглашения
Поздравляем

НАУЧНЫЕ РАБОТЫ


  • Инновационный менеджмент
  • Инвестиции
  • ИГП
  • Земельное право
  • Журналистика
  • Жилищное право
  • Радиоэлектроника
  • Психология
  • Программирование и комп-ры
  • Предпринимательство
  • Право
  • Политология
  • Полиграфия
  • Педагогика
  • Оккультизм и уфология
  • Начертательная геометрия
  • Бухучет управленчучет
  • Биология
  • Бизнес-план
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Банковское дело
  • АХД экпред финансы предприятий
  • Аудит
  • Ветеринария
  • Валютные отношения
  • Бухгалтерский учет и аудит
  • Ботаника и сельское хозяйство
  • Биржевое дело
  • Банковское дело
  • Астрономия
  • Архитектура
  • Арбитражный процесс
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Административное право
  • Авиация и космонавтика
  • Кулинария
  • Наука и техника
  • Криминология
  • Криминалистика
  • Косметология
  • Коммуникации и связь
  • Кибернетика
  • Исторические личности
  • Информатика
  • Инвестиции
  • по Зоология
  • Журналистика
  • Карта сайта
  • Программа по Технологии

    5. Биточки пшенные.

    6. Фасоль в томате.

    7. Пюре из гороха или чечевицы.

    Блины, оладьи, блинчики (2 ч)

    Первичная обработка муки. Способы приготовления теста для блинов, оладий

    и блинчиков. Пищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Блины на

    опаре. Блины скороспелые. Технология выпечки блинов, оладий и блинчиков.

    Блины с приправами.

    Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов.

    Подача блинов к столу.

    Практическая работа. Выпечка блинов (по выбору)

    Примерный перечень блюд

    1. Блины скороспелые.

    2. Блинчики с творогом.

    3. Оладьи с яблоками.

    4. Блины из блинной муки.

    Сладкие блюда (компоты и кисели) (2 ч)

    Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Технология

    приготовления компота из свежих, сушеных, мороженых фруктов и ягод

    Виды крахмала (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый) и его

    свойства. Приготовление киселей различных консистенций (жидкий, средний,

    густой). Условия сохранения витаминов при первичной и тепловой обработке

    фруктов ягод.

    Практические работы. Приготовление двух сладких блюд – компота и киселя.

    Примерный перечень блюд:

    1. Компот из свежих ягод, яблок, груш, апельсинов, чернослива, Дыни,

    крыжовника и др.

    2. Компот из сушеных фруктов.

    3. Кисель клюквенный, молочный, овсяный, из ревеня, из малины, красной и

    черной смородины, молочный из маисовой муки и др.

    Сервировка стола к ужину. Элементы этикета (2 ч)

    Составление меню на ужин из двух-трех блюд. Расчет количества продуктов,

    времени приготовления блюд. Особенности сервировка стола к ужину. Набор

    столовых приборов и посуды для ужина. Правила подачи десерта. Освещение и

    музыкальное оформление ужина. Культура использования звуковоспроизводящей

    аппаратуры. Правила приема гостей. Приглашения и поздравительные открытки.

    Как дарить и принимать цветы и подарки. Этика и такт во взаимоотношениях в

    семье. Семейный уют.

    Заготовка продуктов (2 ч)

    Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль

    молочной кислоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых

    бактерий (наличие сахара в овощах, температура, стерильность тары и

    инвентаря). Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах.

    Квашение капусты. Первичная обработка капусты перед квашением

    (Сортировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Подготовка тары для

    квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару. Пропорции

    соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до

    готовности. Условия и сроки хранения квашеной капусты.

    Засолка огурцов и томатов. Первичная обработка огурцов и томатов перед

    засолкой (сортировка, мойка). Пряности и травы, применяемые при засолке

    (укроп, чеснок, листья хрена, черной смородины; вишни, стручковый и

    душистый перец, петрушка, сельдерей, кориандр, базилик и др.). Подготовка

    тары для засолки. Приготовление рассола, укладка и заливка огурцов и

    томатов. Особенности засолки томатов разной степени зрелости. Условия

    ферментации. Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью

    на поверхности рассола.

    Мочение яблок. Сорта яблок, пригодные для мочения. Первичная обработка

    яблок перед мочением (сортировка, мойка). Правила укладки яблок в бочки.

    Приготовление и заливка рассола. Условия ферментации и хранения моченых

    яблок.

    Крепкий посол зелени. Заготовка пряной зелени без квашения. Подготовка

    тары. Первичная обработка зелени. Пропорции соли и зелени в крепком сухом

    посоле: Кулинарное использование соленой зелени. Условия и сроки хранения.

    Засолка грибов. Виды грибов, используемых для холенной и горячей засолки.

    Первичная обработка, грибов (сортировка, очистка, вымачивание или

    бланширование, промывка). Подготовка тары. Технология холодной и горячей

    засолки. Сроки готовности к употреблению. Пряности, употребляемые для

    засолки грибов.

    Практические работы. 1. Засолка огурцов или томатов.

    2. Квашение капусты «провансаль».

    3. Горячая засолка грибов.

    Интерьер жилого дома (4 ч)

    Понятие о композиции в интерьере. Характерные особенности интерьера

    жилища, отвечающие национальному укладу и образу жизни.

    Организация зон отдыха, приготовления пищи, столовой, спален, детского

    уголка. Использование современных материалов в отделке квартиры.

    Оформление интерьера эстампами, картинами, предметами декоративно-

    прикладного искусства. Подбор штор, занавесей, портьер, накидок, ковров,

    мебели, обоев, салфеток и т. д. Систематизация и хранение коллекций и книг.

    Значение предметов ручного труда в интерьере. Сближение форм материальной

    культуры в современном искусстве.

    Роль освещения в интерьере. Естественное и искусственное освещение.

    Использование общего и местного освещения. Виды и формы светильников.

    Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к уборке жилых и

    производственных помещений. Повседневная и генеральная уборка помещений.

    Влажная и сухая уборка. Применение бытовой техники (пылесос, полотер и др.)

    в уборке помещений. Мойка окон, раковин, умывальников и т. п. Моющие и

    чистящие препараты, инструменты и приспособления.

    Подготовка жилья к зиме, утепление окон и дверей.

    Практическая, работа. Выполнение эскиза планировки городской квартиры,

    сельского дома, детской комнаты.

    Гигиена девушки. Косметика (4 ч)

    Общие сведения о волосах, уход за волосами, элементы прически (коса,

    волна, пробор, жгут, локон). Средства и инструменты для ухода за волосами.

    Требования к прическе школьницы. Подбор прически с учетом типа лица и

    структуры волос. Коррекция типа лица с помощью прически.

    Элементы материаловедения (2 ч)

    Натуральные волокна животного происхождения (шелк, шерсть, пyx). Способы

    их получения. Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного

    производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного

    происхождения, а также нитей и тканей на их основе.

    Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте

    переплетения. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Дефекты ткани.

    Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых

    и шерстяных тканей. Краткие сведения об ассортименте тканей.

    Примерный перечень лабораторно-практических работ.

    1. Распознавание волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти.

    2. Определение тканей саржевого и атласного переплетений из коллекции

    тканей.

    3. Определение лицевой и изнаночной стороны тканей саржевого и атласного

    переплетений.

    Элементы машиноведения, работа на швейной машине (4 ч)

    Механизмы преобразования движения. Принцип их действия и обозначения на

    кинематических схемах.

    Назначение, устройство и принцип действий регуляторов универсальной

    швейной машины (длины стежка, прижима лапки, натяжения верхней и нижней

    нитей). Регулировка качества машинной строчки путем изменения силы

    натяжения верхней и нижней нитей. Устройство машинной иглы. Установка иглы

    в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости, от вида ткани.

    Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или

    неправильной ее установкой. Уход за швейной машиной, чистка и смазка.

    Примерный перечень практических работ. 1. Регулировка качества машинной

    строчки для различных видов тканей. Замена иглы в швейной машине.

    Рукоделие (8 ч)

    Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным

    праздникам. Отделка изделий вышивкой, тесьмой, изготовление сувениров к

    праздникам. Вышитые и плетеные пояса, одежда, сумки, кошельки, чехольчики

    для ключей или очков, салфетки, рушники и др.

    Композиция, ритм, раппорт, орнамент. Симметричное построение узора в

    художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на

    изделии, отдельных его частей, пpoпорции элементов, выполнение в цвете и т.

    д.

    Теплые и холодные цвета. Цветовой тон. Яркость и насыщенность цвета.

    Хроматические и ахроматические цвета.

    Способы увеличения и уменьшения рисунка.

    Технология выполнения счетных швов (роспись, крест, набор, счетная гладь,

    косая стежка и др.).

    Свободная вышивка по рисованному контуру узора (гладевые швы, контурные и

    простейшие швы).

    Примерный перечень практических работ:

    1. Составление альбома летописи края, области, села: обрядов, песен,

    костюмов, традиционных блюд, ритуалов и др.

    2. Изготовление сувенира,

    3. Изготовление образцов счетных швов.

    4. Изготовление образцов вышивки по рисованному, контуру.

    5. Отделка швейного изделия вышивкой.

    Уход за одеждой и обувью. Ремонт одежды (4ч)

    Ассортимент и эксплуатационные свойства подкладочной ткани. Ремонт

    подкладки и карманов. Виды фурнитуры, применяемые при пошиве белья и

    верхней одежды. Приемы выпаривания и пришивания фурнитуры. Способы

    подшивания низа брюк тесьмой.

    Правила ухода за одеждой из кожи, замши, велюра.

    Чистка кожаной обуви. Пасты, эмульсии и кремы для ухода за обувью.

    Смазывание (пропитка) кожаной обуви жирами или касторовым маслом.

    Гидрофобные смазки для придания обуви большей водостойкости. Специальные

    салфетки для чистки обуви одноразового и многоразового пользования.

    Дезодорация внутренней поверхности обуви.

    Приемы сохранения формы обуви. Правила сушки обуви. Допустимая

    температура сушки.

    Чистка замшевой обуви. Способы восстановления ворса у замшевой и

    велюровой обуви.

    Правила ухода за обувью из лакированной кожи, обувью с верхом из ткани и

    резиновой обувью.

    Растяжка обуви в домашних условиях.

    Примерный перечень практических работ.

    1. Ремонт подкладки низа рукава.

    2. Пришивание пуговиц, крючков и т. п.

    3. Подшивание низа брюк тесьмой.

    Проектирование и изготовление конической или клиньевой юбки (26 ч)

    Конструирование и моделирование конической и клиньевой юбок (6 ч)

    Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому

    женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок.

    Конструкции юбок (прямые, клиньевые, конические). Чтение чертежей

    конических и клиньевых юбок. Мерки, необходимые для построения основы

    чертежа конической или клиньевой юбки. Условные обозначения мерок. Правила

    снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания. Зависимость величины

    прибавок от назначения изделия, силуэта, ткани.

    Последовательность построения основы чертежа конической и клиньевой юбок.

    Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели конической юбки. Расчетные

    формулы. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 в рабочей тетради с

    печатной основой и| в натуральную величину.

    Разновидности юбок по силуэту (прямые, зауженные или расширенные книзу,

    длинные или короткие, в форме колокола и др.). Способы моделирования

    конических и клиньевых юбок (горизонтальные разрезы, расширение или сужение

    клина от линии бедер), расширение клина от линии талии, расширение

    дополнительными клиньями и др.). Выбор модели юбки. Моделирование юбки.

    Выбор ткани и отделки. Подготовка выкройки к раскрою.

    Примерный перечень практических работ.

    1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

    2. Расчет конструкции юбки по формулам.

    3. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 и в натуральную величину

    по своим меркам.

    4. Зарисовка эскизов различных моделей конических и клиньевых юбок Выбор

    модели юбки.

    5. Моделирование юбки выбранного фасона.

    6. Подготовка выкройки юбки к раскрою.

    Технология обработки конических и клиньевых юбок (20 ч)

    Назначение соединительных швов: настрочного с открытым срезом,

    настрочного с одним закрытым срезом, шва встык, накладного с двумя

    закрытыми срезами. Их конструкция, технология выполнения и условные

    графические обозначения.

    Правила выполнения следующих технологических операций обработки пояса

    юбки корсажной тесьмой, обработки застежки а крючки и петли, тесьмой

    «молния», обработки низа юбки ручным и машинным способом, разметки и

    пришивания пуговиц вручную или на швейной машине, обметывания швов,

    застрачивания резинки.

    Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка.

    Раскрой ткани. Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань.

    Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка деталей кроя. Подготовка

    юбки к примерке (скалывание и сметывание).

    Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление

    дефектов, подгонка изделия по фигуре.

    Стачивание юбки. Обработка нижнего среза юбки швом вподгибку с закрытым

    срезом. Обработка верхнего среза юбки под резинку.

    Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка юбки

    (внутрипроцессная и окончательная). Контроль качества готового изделия.

    Примерный перечень практических работ.

    1. Отработка техники выполнения соединительных швов на лоскутах ткани.

    2. Изготовление образцов поузловой обработки для изготовления юбки.

    3. Раскладка выкройки и раскрой ткани.

    4. Прокладывание контурных и контрольных линии и точек на деталях кроя.

    5. Обработка деталей кроя.

    6. Скалывание и сметывание деталей кроя.

    7. Проведение примерки, исправление дефектов.

    8. Окончательная отделка и влажно-тепловая обработка изделия.

    9. Определение качества готового изделия.

    Примерный перечень изделий. Юбка коническая, юбка клиньевая.

    VII класс

    Вводное занятие (2 ч)

    Загрязнение окружающей среды отходами промышленного производства,

    ядохимикатами, пестицидами, радионуклидами и т. п., их влияние, на качество

    пищевых продуктов. Пищевые цепи. Добавки к пищевым продуктам (наполнители,

    консерванты и др.). Производство экологически чистых продуктов.

    Применение информационных технологий в конструировании и моделировании

    одежды. Системы автоматического проектирования на базе персональных ЭВМ.

    Кулинария (14 (18) ч)

    Физиология питания (1 ч)

    Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов

    на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов

    в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся

    через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.

    Блюда из вареного и жареного мяса (4 ч)

    Требования к точности соблюдения технологического процесса приготовления

    пищи. Санитарное значение соблюдения температурного режима и длительности

    тепловой обработки продуктов для предупреждения пищевых отравлений и

    инфекций.

    Товароведение мясных продуктов. Значение и место мясных блюд в питании.

    Виды мясного сырья, его краткая характеристика. Понятие о пищевой ценности

    мяса (говядины, свинины, баранины, козлятины, телятины). Схема разделки

    туши крупного рогатого скота. Кулинарное использование ее частей. Способы

    определения качества мяса (по цвету, по запаху, с помощью лакмусовой

    бумажки и др.).

    Сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов.

    Первичная обработка мяса. Санитарные условия первичной обработки мяса и

    мясных продуктов. Правила оттаивания мороженого мяса. Процессы,

    происходящие в свежем мясе и при оттаивании мяса. Способы разделки мяса в

    зависимости от его сорта и кулинарного использования. Приготовление

    полуфабрикатов из |мяса: крупнокусковых для жаренья и варки (ростбиф, мясо

    отварное, мясо шпигованное и др.), порционных для жаренья и тушения

    (бифштекс, лангет, антрекот и др.), мелкокусковых для жаренья и тушения

    (гуляш, бефстроганов и др.).

    Краткая характеристика оборудования и инвентаря, применяемых при

    первичной обработке мяса и приготовлении мясных полуфабрикатов. Условия и

    сроки хранения полуфабрикатов из мяса и котлетной массы. Приготовление

    натуральной рубленой массы и полуфабрикатов из нее. Знакомство с составом

    котлетной 'массы, соотношением составных частей и их назначением.

    Приготовление котлетной массы с помощью мясорубки. Отработка приемов

    выбивания, дозировки, формования полуфабрикатов из котлетной массы и их

    панирование.

    Приготовление блюд из вареного и жареного мяса. Правила варки мяса для

    вторых блюд. Способы жаренья мяса и мясных полуфабрикатов Блюда из мяса,

    жаренного порционными, натуральными и панированными кусками. Блюда из

    рубленого мяса и котлетной массы. Время жаренья и способы определения

    готовности блюда.

    Посуда и инвентарь, применяемые для приготовления мясных блюд.

    Принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам. Понятие о простых и

    сложных гарнирах. Требования к качеству готовых блюд. Подача готовых блюд к

    столу.

    Практические работы.

    1. Определение качества мяса органолептическим методом.

    2 Приготовление полуфабрикатов из мяса (ромштекс, антрекот и др.).

    3. Приготовление натуральной рубленой массы из мяса.

    4. Приготовление четырех мясных блюд (по выбору). Примерный перечень

    блюд.

    1. Разварная говядина с картофельным пюре.

    2. Говядина вареная поджаренная.

    3. Бефстроганов.

    4. Бифштекс натуральный с картофелем.

    5. Мясо, жаренное в сметане с луком.

    6. Говядина жареная (антрекот) с гарниром.

    7. Котлеты отбивные и натуральные.

    8. Свинина жареная.

    9. Баранья грудинка, жаренная в сухарях.

    10. Шницель рубленый.

    11. Котлеты рубленые с рисом.

    Кисломолочные продукты и блюда из них (I ч)

    Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29


    Приглашения

    09.12.2013 - 16.12.2013

    Международный конкурс хореографического искусства в рамках Международного фестиваля искусств «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ АНДОРРА»

    09.12.2013 - 16.12.2013

    Международный конкурс хорового искусства в АНДОРРЕ «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ АНДОРРА»




    Copyright © 2012 г.
    При использовании материалов - ссылка на сайт обязательна.