Реферат: Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы

     Качество протеина контролируется расчетным путем по аминокислотному составу с использованием компьютерной программы. В результате взрослые звери быстро восстанавливают свою упитанность.

     В июле-августе производится второй отбор племенных щенков и вводится  раздельное кормления племенных и забойных зверей. Забойные звери начинают получать больше рыбной муки, кормовых дрожжей (биотин) и зерна. В кормосмеси круглогодично вводятся витамины группы В и ферроанемин (В1 - по 2,5...3 мг/голову, В2 - 4 мг, В6 - 2 мг, а также В12, фолиевая кислота, биотин). 

     В зверосовхозе "Салтыковский" племенная работа направлена в первую очередь на улучшение пушных качеств зверей, увеличение их размера и повышение их воспроизводительной способности. Цель племенной работы - создание стада, дающего большое количество молодняка высокого качества.

     Поголовье самок основного стада на конец 2001 года составляет 1514 голов, что на 23 самки больше, чем в 2000 году.

В 2001 году выход щенков на основную самку на конец года составил 5,96 щенков, тогда как в 2000 году этот показатель составлял 5,8 щенков. Получен приплод к регистрации 9023 щенков, что на 420 шенка больше, чем в 2000 году. Следовательно, мы можем смело говорить о положительной динамике в племенной работе по этому направлению. Дорегистрационный отход молодняка сократился за последние три года на 67% и составил в 2001 году 0,46%.  Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц представлена в таблице 11.

Таблица 11

Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц

     Основное стадо представлено животными стойко передающими основные положительные качества потомству, прошедшими оценку по качеству потомства и воспроизводительной способности. Бонитировку зверей проводят по следующим показателям:

- оценка окраски - куда входит оценка по проценту серебристости, оценка по чистоте тона окраски пигментированных волос, оценка ширины серебристого кольца и развития вуали;

- оценка размера и телосложения;

- оценка качества опушения.

      Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский" представлен в таблице 12.

Таблица 12

Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский"

     Из данных таблицы следует, что наибольший удельный вес в стаде имеют животные 1-го и 2-го классов. Из общего количества животных 43,23% представлены животными 1-го класса и 30,34% - животными 2-го класса. Молодые самки 1-го и 2-го составляют 76,68%, а молодые самцы - 78,75% от общего количества животных, что говорит о направленной селекции животных на повышение качества шкурковой продукции.    

     Из различных физико-механических свойств пушных шкурок при определении их потребительской стоимости наибольшее значение имеют: свойства волосяного покрова, мездры и шкурки в целом. Свойства волосяного покрова зависят от структурных свойств отдельных волос - длины, высоты, толщины, мягкости, густоты (количество и соотношение основных категорий волос).

Под длиной волосяного покрова понимают длину составляющих его волос (в основном кроющих) от основания до кончика в расправленном состоянии.

Таблица 13

Длина и толщина волос на огузке серебристо-черных лисиц

     Наблюдаются различия в длине и толщине у различных категорий волос в зависимости от возраста лисиц. У молодых лисиц остевые и пуховые волосы достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц, что связано, повидимому, с индивидуальной особенностью зверей. Среди других показателей достоверных различий не выявлено.

     Соотношение отдельных категорий волос находится в пределах:

направляюшие - 0,14 - 0,2%, в среднем 0,18%

остевые - 1,1 - 1,8%, в среднем 1,37%

пуховые - 98,6 - 98,76%, в среднем 98,45%

     Мягкость волосяного покрова зависит от количества и гибкости волос. Под мягкостью волосяного покрова понимают ощущение степени упругости меха при его сжатии.   Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. Для лисиц коэффициент мягкости находится в пределах 1,3 -2,1 %. Чем он ниже, тем мягче волос. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку. Если сравнить серебристо-черных лисиц клеточного разведения зверосовхоза "Салтыковский" с вольными лисицами, то ближе они будут к вольным лисицам Западно- Сибирского и Казахстанского кряжей. По мягкости волосяного покрова они относятся к грубоватым (коэффициент мягкости 1,6 % и 1,7 % соответственно). Тогда как  вольных лисиц Якутского и Енисейского кряжей по мягкости волосяного покрова относят к особо шелковистым (1,3 %) и шелковистым (1,4%).

     Изменчивость густоты волосяного покрова изучалась на 7 шкурках молодых лисиц. Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см площади огузка молодых серебристо-черных лисиц приведено в таблице 14.

Таблица 14

Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см2 площади огузка молодых серебристо-черных лисиц

Средняя арифметическая и среднее квадратическое отклонение указывают на средний уровень и разнообразие объектов, составляющих группу. Эти показатели определяются по формулам:

X = SV: n ,

где V - значение признака

    n - число объектов в группе.

Cv = ± SV2: n - х

где X - средняя арифметическая.

Cv  - коэффициент изменчивости, определяется по формуле:

Cv = s * 100 / x .

     У пушных зверей волосы на коже собраны в сложные группы, состоящие из пучков волос. Наиболее сложное строение имеют группы направляюшего волоса (табл.15). Закономерность сочетаний волос разных категорий и последовательность их расположения напоминают формулу группы основных волос белки, выведенную Б.А.Кузнецовым (1928):

строение группы направляющего волоса соответствует формуле -

34п+1о+33п+1н+33п+1о+16п;

строение группы остевых волос -

30п+1о+19п.

Таблица 15

Соотношение основных категорий волос

     Группы волос на огузке серебристо-черной лисицы по данным исследования имеют следуюший состав:

1н+8о+(75п),

что соответствует в среднем следующему расположению волос:

37п+1о+38п  37п+1о+38п    37п+1о+38п

 37п+1о+38п     1Н         37п+1о+38п

37п+1о+38п   37п+1о+38п   37п+1о+38п

     По итогам 2001 года мы можем судить о полученной шкурковой продукции. Качество полученных шкурок зависит от многих показателей таких как: сорт, цвет, серебро, размер, дефектность, брак. В итоге по всем этим показателям проводится зачет по качеству (табл.16). Для определения качества шкурок их сортируют.

     Шкурки лисиц клеточного содержания сортируют по ГОСТ 2790-88. Шкурки подразделяют по сортам, по группам дефектов, по цветам и размерам. Шкурки лисицы клеточного разведения сортируют на два сорта:

I сорт  – волосяной покров полноволосый, развившийся, блестящий с густыми остью и пухом. Кожевая ткань без признаков синевы или с легкой синевой по все площади шкурки.

 II сорт – менее полноволосые, с недоразвившимися остевыми и пуховыми волосами, с матовым оттенком. Кожевая ткань синеватая у темных по окрасу шкурок.

Таблица 16

Характеристика качества шкурок серебристо-черных лисиц за 2001 год.

     В зависимости от чистоты окраски волосяного покрова шкурки лисицы серебристо-черной, платиновой и серебристо-черной беломордой подразделяют на цвета в соответствии с требованиями (табл. 17).

Таблица 17

     Нормальными считают шкурки с пороком незначительных (допустимых) размеров (допуск) и не имеющие пороков. В зависимости от наличия пороков и их величины шкурки подразделяют на группы пороков, или дефектов. Если на шкурке имеются одновременно несколько пороков, например, два или три малых, или один малый и один средний, или два средних, делается скидка по совокупности пороков.

     На шкурках лисиц клеточного содержания наблюдаются следующие пороки: разрывы, швы, дыры, вытертые места, свалявшийся волос, битая или сеченая ость, плешины, сквозной волос, вытертый волос на душке и шейной части,  недостача частей, признаки линьки, неправильная съемка и правка, комовая сушка, желтые и черные пятна. Наиболее часто встречающийся прижизненный порок волосяного покрова лисиц - побитость (сеченность) волос - обломанные концы кроющих волос в верхней части в результате механических повреждений. На его долю приходится около 70% всех дефектов (пороков).

      Размеры шкурок должны соответствовать следующим требованиям (табл.18).

Таблица 18

     В зверосовхозе «Салтыковский» цены на пушнину установлены при качестве «норма» и зависят от размерной категории шкурки (табл. 19).

Таблица 19

Прейскурант временных цен на шкурки серебристо-черной лисицы (сырые).

     При наличии дефектов цены на пушнину понижаются в следующих размерах:

«малый» - 10%

«средний» - 25%

«большой» - 50%

     Потери на качестве производимой шкурковой продукции серебристо-черной лисицы представлены в табл. 20.

Таблица 20

Потери на качестве

     Анализ потерь на качестве пушнины дает нам право говорить об имеющейся проблеме дефектов шкурковой продукции. Для снижения  потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

5. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

     По результатам проведенной работы, можно сделать следующие выводы:

1. Племенная работа в направлении увеличения выхода щенков на основную самку ведется на высоком уровне и этот показатель имеет положительную динамику (2000 год – 5,77, а 2001 год – 5,96 голов).

2. Ведется направленная селекция на повышение качества шкурковой продукции( молодые самки 1-го и 2-го класса составляют 76,68%, а молодые самцы – 78,75% от общего количества животных).

3. Длина остевых и пуховых волос молодых лисиц составляет 67,5- 49,2 мм, что достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц (59,9 - 45,4 мм).

4.  Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку.

5. Соотношение отдельных категорий волос находится в среднем в пределах: направляющие – 0,18 %, остевые – 1,37 %, пуховые – 98,45 % от общего количества волос в пробе.

6.   Количество и соотношение основных категорий волос варьируют в достаточно большом пределе, и в среднем в пробе представлены следующим соотношением : пуховых на один  направляющий – 598 штук, пуховых на один остевой – 75 штук, пуховых на один кроющий – 65 штук, остевых на один направляющий – 8 штук.

7.   Соотношение основных категорий волос в пучках в среднем отвечает формуле: 1 Н х 8 О х (75 П).

8.   Шкурки серебристо-черной лисицы по цвету, % серебристости и размерным категориям находятся на высоком уровне (из общего количества шкурок 83,7% - шкурки I-го цвета, 92,0% - шкурки 90-100% серебристости, шкурки 1-ой размерной категории и выше – 84,4% от общего количества).

9. Зверосовхоз несет экономические потери на качестве пушнины, которые в 2001 году составили 1740258,52  рублей.

     По результатам проведенной работы, можно сделать следующие предложения:

1. В кормление зверей можно рекомендавать: снизить объем кормов, так как обильное кормление и избыток белка способствует повышению дефектности шкурок; замену 25-30% протеина, получаемого из кормов животного происхождения, за счет жмыха, шрота; С сентября можно снизить на 20-40% рацион по сравнению с уровнем кормления племенных зверей (в зависимости от степени развития остевого волоса). На блеск волоса положительно влияет содержание в кормах непредельных жирных кислот, поэтому введение в рацион жмыха может оказаться полезным.

2. Для снижения  потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

БИБЛИОГРАФИЯ

1.   Афанасьев В.А., Перельдик Н.Ш. Клеточное пушное звероводство. Колос, 1966.

2.   Беляев Д.К. Летняя оценка молодняка // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 11-13.

3.   Беляев Д.К., Портнова Н.Т. К вопросу об ускорении созревания меха у лисиц. // Каракулеводство и звероводство. 1950. № 1.

4.    Беседин А.Н., Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1983. – 128с.

5.   Ветеринарно-санитарные правила для звероводческих хозяйств (утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 19 июля 1978 года)

6.   Еремеева К.М. Возрастные изменения кожного и волосяного покровов серебристо-черных лисиц // Каракулеводство и звероводство. 1952. № 1.

7.   Закон Российской Федерации Об охране окружающей природной среды // Москва, Дом Советов РСФСР, 19 декабря 1991., № 2060-1 (изменения внесены Законом РФ от 2 июня 1993 года № 5076-1)

8.   Ильина Е.Д., Кузнецов Г.А. Основы  генетики и селекции пушных зверей. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Колос, 1983, 280с.

9.    Ильина Е.Д., Соболев А.Д. Звероводство. – М.: Агропромиздат, 1990. – 272с.

10.Кладовщиков В.Ф., Антипова Т.Ю. Испытание двух систем поения лисиц // Кролиководство и звероводство. 2001. № 2. С. 11.

11.Коваленко А.И., Кирилушкин К.И. Плодовитые лисицы в «Салтыковском» // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 8-9.

12.Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно-мехового сырья: Под редакцией Сергеева М.Е. – Государственное издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок, Москва – 1952.

13.Леонова В.П. Рост меха серебристо-черных лисиц и причины возникновения основного деффекта волосяного покрова. Автореферат. М.:  1973.

14.Нюхалов А.П.  25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 8-10.

15.Нюхалов А.П.  25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 6. С. 14-15.

16.Переверзева А.Д. Товароведение пушно-мехового сырья. М.:, Экономика, 1982.

17.Перекатова А. и др. Пушно-меховые качества шкурок серебристо-черной лисицы. // Каракулеводство и звероводство. 1954. № 1.

18.Правила пожарной безопасности. – М.: ИНФРА-М, 1999. 240с.

19.Пушно-меховое сырье. Издательство стандартов, 1992.

20.Русских А.П., Русских Н.А. Улучшение качества пушнины. М.:, Колос, 1967.

21.Собурь С.В. Пожарная безопасность предприятия (Курс пожарно-технического минимума): Справочник. – М.: Спецтехника, 1998. – 432с.

22.Царева В.Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Легкая и пищевая промышленность, 1982.

23.Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Структура кожевой ткани лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2001. № 4. С. 14.

24.Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Товарные свойства шкурок лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 12.